REZEPT Berliner Rinderbrust

Zu dem in der Hauptstadt spielenden Roman Alles, was wir uns versprochen haben* kam bei uns eine Berliner Rinderbrust auf den Tisch.

Damit wird meine lange Liste an Berlin Rezepten um ein weiteres Rezept länger, sodass es nun folgende Hauptstadt-Gerichte in meinem Blog gibt:

• Leber Berliner Art
• Falscher Hase
• Speckeierkuchen
• Strammer Max
• Berliner Luft
• Hoppelpoppel
• Berliner Schmorbraten
• Berliner Hühnerfrikassee
• Berliner Heringssalat
• Ostberliner Splitterbrötchen
• Kasseler mit Sauerkraut
• Berliner Kutschergulasch
• Stolzer Heinrich
• Buletten mit Kartoffelsalat
• Berliner Soleier
• Berliner Beamtenstippe
• Berliner Liebesknochen
• Berliner Brot
• Berliner Bär Kuchen
• Berliner Knüppel
• Berliner Sauerkrauttopf
• Berliner Spritzkuchen

Zudem habe ich all diese Rezepte in meinem Überblicksbeitrag Typisches Berlin Essen zusammengefasst.

Berliner Rinderbrust

Die Berliner Rinderbrust konnte uns absolut überzeugen, vor allem dadurch, dass sie sowohl saftig, als auch aromatisch ist und das Fleisch so herrlich zart, dass man fast nicht zu kauen braucht. Das Geheimnis liegt dabei darin, dass das Rindfleisch langsam geschmort wird.

Ich empfehle Ihnen daher sehr, diesem Berlin-Rezept bald mal eine Chance zu geben. Für die Zubereitung wünsche ich gutes Gelingen und danach einen guten Appetit!

Berliner Rinderbrust

Mümmler

Dieser leckere Rinderbraten steht immer wieder gerne auf vielen Hauptstadt-Tischen.

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Zubereitungszeit 2 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std.

Gericht Hauptgericht

Küche Berlin, Deutschland

Portionen 4 Personen

Kalorien 459 kcal

Zutaten

  

• 1 kg Rinderbrust
• 5 Gewürznelken
• 3 TL Salz
• 2,5 l Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Suppengrün
• Pfeffer

Anleitungen

 

• 2,5 l Wasser mit 3 TL Salz aufkochen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und mit den Gewürznelken spicken.
• Die gespickte Zwiebel zusammen mit 2 Lorbeerblättern und etwas Pfeffer ins Wasser geben.
• Das Suppengemüse schälen, kleinschneiden und ebenfalls ins Wasser geben.
• Die Rinderbrust waschen, ins kochende Wasser geben und circa 110 min sieden lassen.
• Das Fleisch nach der Garzeit aus dem Wasser nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
• Etwas Brühe über das Fleisch gießen, das Gemüse dazu garnieren und die Berliner Rinderbrust servieren.

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Keyword Fleisch, gutbürgerlich, Rind

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