Berliner Rinderbrust
Dieser leckere Rinderbraten steht immer wieder gerne auf vielen Hauptstadt-Tischen.
Zutaten
- 1 kg Rinderbrust
- 5 Gewürznelken
- 3 TL Salz
- 2,5 l Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- Pfeffer
Anleitungen
- 2,5 l Wasser mit 3 TL Salz aufkochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und mit den Gewürznelken spicken.
- Die gespickte Zwiebel zusammen mit 2 Lorbeerblättern und etwas Pfeffer ins Wasser geben.
- Das Suppengemüse schälen, kleinschneiden und ebenfalls ins Wasser geben.
- Die Rinderbrust waschen, ins kochende Wasser geben und circa 110 min sieden lassen.
- Das Fleisch nach der Garzeit aus dem Wasser nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Brühe über das Fleisch gießen, das Gemüse dazu garnieren und die Berliner Rinderbrust servieren.