REZEPT Schlesisches Häckerle

Zu dem von einer Flucht aus Schlesien erzählenden Roman Bis ans Meer* habe ich einen Klassiker vom Ort der Handlung zubereitet, ein Schlesisches Häckerle.

Bei diesem Gericht handelt es sich im Grunde um ein belegtes Brot mit Hering, wobei der Hering aber mit einem speziellen Dressing versehen wird.

Nach meinem Schlesischen Himmelreich und meinem Schlesischen Streuselkuchen ist mein Schlesisches Häckerle das dritte Gericht aus dieser Region, das es in meinen Blog schafft. Ich denke, mit diesen drei Rezepten habe ich einen guten ersten Überblick über die Vielfalt der Küche Schlesiens gegeben.

Auch das Häckerle hat uns sehr gut gemundet und da wir es tatsächlich als Hauptmahlzeit gegessen haben, kann ich auf jeden Fall auch sagen, dass man davon gut satt wird. Natürlich kann man es aber auch hervorragend als kleines Abendbrot verzehren.

Schlesisches Häckerle

Gerade das Dörrfleisch verleiht dem Fischbrötchen nochmal eine ganz spezielle Note, weshalb ich sicher bin, dass es bei uns demnächst öfter Schlesisches Häckerle geben wird – zumal die Zubereitung wirklich schnell und einfach von der Hand geht.

Ich hoffe, ich konnte auch Ihnen Lust auf diesen Klassiker der Schlesischen Küche machen und wünsche viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Schlesisches Häckerle

Mümmler

Dieses lecker belegte Heringsbrot ist in Schlesien völlig zurecht sehr begehrt.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Abendbrot, Hauptgericht

Küche Schlesien

Portionen 3 Personen

Kalorien 303 kcal

Zutaten

  

• 500 g Heringsfilet in Öl
• 500 g Roggenvollkornbrot
• 150 g Gewürzgurken
• 100 g Dörrfleisch
• 75 g Naturjoghurt
• 4 Eier
• 3 Stängel Dill
• 2 Schalotten
• 2 EL Kapern
• 2 EL Senf
• 1 Apfel
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Die Eier hart kochen.
• In der Zwischenzeit den Hering abtropfen lassen, von den Gräten befreien und in Würfel schneiden.
• Die Schalotten schälen und fein würfeln.
• Den Apfel waschen, schälen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
• Die Gewürzgurken, das Dörrfleisch und die Kapern ebenfalls klein schneiden.
• Alles zuvor Kleingeschnittene in eine Schüssel geben, den Joghurt und den Senf hinzufügen und alles gut vermengen.
• Die gekochten Eier schälen, würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Den Dill waschen, fein hacken, in die Schüssel geben und alles nochmal gut mischen.
• Das Schlesische Häckerle mit Pfeffer abschmecken, auf die Brote verteilen und servieren.

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