REZEPT Havelland Birnenkuchen

Zu dem im Havelland spielenden Roman Schwesternland* habe ich einen herrlich saftigen Havelland Birnenkuchen gebacken, der mit seinen herbstlichen Aromen wunderbar zu dieser Region passt.

Birnen und das Havelland gehören fast schon selbstverständlich zusammen, nicht zuletzt wegen Ribbeck und der berühmten Ballade von Theodor Fontane, durch die die Region bis heute eng mit dieser Frucht verbunden ist.

Gerade deshalb führte bei Schwesternland kein Weg an einem Birnenkuchen vorbei. Und ich bin auch froh darüber, denn der Kuchen war richtig schön fruchtig, aber auch gut schokoladig und genau das, was ich mir auf einer Kaffeetafel in einem alten Ferienhaus im Havelland vorstelle.

Natürlich lebt der Havelland Birnenkuchen dabei vor allem von den reifen, aromatischen Birnen, die beim Backen weich werden und dem Teig viel Saftigkeit verleihen. Durch die Zugabe von etwas Zimt bekommt der Kuchen zudem das gewisse Etwas. Auf Sahne habe ich allerdings bewusst verzichtet, da der Kuchen auch so alles andere als eine trockene Angelegenheit ist.

Havelland Birnenkuchen

Uns allen hat der Havelland Birnenkuchen richtig gut geschmeckt, weshalb er es mit Sicherheit bald wieder einmal bei uns auf den Tisch schaffen wird.

Ich hoffe, Sie haben nun auch Lust zum Nachbacken bekommen und werden diese fruchtige Hommage an das Havelland bald ebenfalls genießen. Probieren Sie das Rezept unbedingt einmal aus – ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!

Havelland Birnenkuchen

Mümmler

Dieser schokoladig-leckere Birnenkuchen passt wunderbar zum Havelland.

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Deutschland

Portionen 6 Personen

Kalorien 398 kcal

Kochutensilien

• 1 Springform (24 cm Durchmesser)

Zutaten

  

• 225 g Dinkelmehl
• 155 g Butter
• 150 g Rohrohrzucker
• 100 g Schokolade zartbitter
• 3 Birnen
• 3 Eier
• 3 TL Backpulver
• 1,5 EL Kakao
• 1 TL Zimt
• Salz

Anleitungen

 

• Die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und aufschlagen.
• In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
• 150 g Butter (getrennt von der Schokolade) ebenfalls schmelzen.
• Die geschmolzene Butter in die Schüssel geben und unterrühren.
• Dann auch die geschmolzene Schokolade in die Schüssel einrühren.
• Die Springform mit den restlichen 5 g Butter einfetten.
• Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und dem Zimt vermengen und dann ebenfalls in den Teig einrühren.
• Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
• Währenddessen die Birnen waschen, schälen und in Spalten schneiden.
• Den Teig in die eingefettete Springform geben.
• Die Birnenspalten kreisförmig auf dem Teig verteilen und dabei leicht hineindrücken.
• Die Springform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und für circa 30 Minuten backen.
• Den Havelland Birnenkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren.

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Keyword Birnen, fruchtig, Kuchen, Schokolade, süß, vegetarisch

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