REZEPT Menemen (Türkisches Frühstück)

Zu dem unter anderem in der Türkei spielenden Roman Muttertage* habe ich ein beliebtes Frühstück von dort zubereitet, das auf den Namen Menemen hört.

Dieses herzhafte Gericht aus Eiern, Tomaten, Paprika und Feta gehört zu den kulinarischen Klassikern des Landes am Bosporus. Die Eier werden dabei direkt in der Pfanne mit gegart, also zusammen mit Tomaten, Paprika und Co., sodass das Gericht eine ganz spezielle Konsistenz erhält. Und sehr unkompliziert zuzubereiten ist es ebenfalls. 😉

Menemen stammt ursprünglich aus der gleichnamigen Stadt in der Provinz Izmir an der türkischen Ägäis. Inzwischen ist das Gericht aber nicht nur in der gesamten Türkei verbreitet, sondern wird auch längst nicht mehr nur zum Frühstück gegessen.

Menemen (Türkisches Frühstück)

Uns hat dieses türkische Frühstück richtig gut geschmeckt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischen Paprika, den cremigen Eiern und dem Feta als i-Tüpfelchen ist eine herrlich würzige Alternative zum klassischen, deutschen Frühstück.

Wenn Sie Ihren Tag also gerne mal herzhaft starten möchten, kann ich Ihnen mein Menemen nur wärmstens empfehlen. Ich wünsche guten Appetit bzw. Afiyet olsun! 😉

Menemen (Türkisches Frühstück)

Mümmler

Dieses herzhafte Frühstück mit Tomaten, Paprika, Eiern und Feta ist mega lecker!

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Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Frühstück

Küche Türkei

Portionen 2 Personen

Kalorien 393 kcal

Zutaten

  

• 400 g Tomaten gehackt
• 100 g Feta
• 4 Eier
• 3 Stängel Petersilie
• 2 Paprika rot
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
• Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
• 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin andünsten.
• In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und klein hacken.
• Den Feta in kleine Stücke zerbröseln.
• 1 EL Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
• 400 g gehackte Tomaten und 1 TL Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer dazu geben und alles gut verrühren.
• Die Tomatenmasse bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen 4 Eier verquirlen.
• Nach den 5 Minuten die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Umrühren stocken lassen.
• Den Pfanneninhalt auf Teller verteilen, etwas gehackte Petersilie und zerbröselten Feta darüber streuen und das Menemen servieren.

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Suchbegriff Eier, einfache Küche, schnelle Küche, Tomaten, vegetarisch

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