REZEPT Wiener Orangentorte

Zu dem in Wien spielenden Roman Mord in der Mariahilfer Straße* habe ich eine Wiener Orangentorte zubereitet.

Diese fruchtige Torte ist nicht nur ein Klassiker aus der österreichischen Hauptstadt, sondern passt auch wunderbar zum Sommer, denn die feine, leicht säuerliche Orangennote bringt Frische auf den Teller und in den Mund.

In Wien wird diese Torte typischerweise in den Kaffeehäusern serviert, die seit dem 19. Jahrhundert genauso zu der Stadt gehören wie der Stephansdom und Schloss Schönbrunn.

Für mich war es das erste Mal, dass ich eine Wiener Orangentorte zubereitet habe, allerdings nicht mein erster Versuch an einer süßen Wiener bzw. österreichischen Köstlichkeit, denn in dieser Richtung gibt es in meinem Blog auch schon Kaiserschmarrn, eine Sachertorte, einen Apfelstrudel und Palatschinken.

Wiener Orangentorte

Obwohl es mein erster Versuch war, hat uns die Torte allen sehr gut geschmeckt und gerade mein Sohn, der von fruchtigen Torten eigentlich nie sonderlich begeistert ist, konnte nicht genug davon bekommen.

Daher kann ich Ihnen nur empfehlen, die Wiener Orangentorte selbst einal nachzubacken. Ich wünsche dabei gutes Gelingen und „An Guaden“!

Wiener Orangentorte

Mümmler

Diese fruchtige Torte ist ein Klassiker aus der österreichischen Hauptstadt.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Ruhezeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Österreichisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 657 kcal

Kochutensilien

• 1 Springform (26 cm)

Zutaten

  

• 250 g Sahne
• 150 g Puderzucker
• 130 g Mandeln gemahlen
• 130 g Zucker
• 50 g Semmelbrösel
• 25 g Orangeat
• 5 g Butter
• 4 Eier
• 3 g Mehl
• 1,5 Orangen

Anleitungen

 

• Die Eier trennen.
• Die Schale einer Orange abreiben und diese eine Orange dann auspressen.
• Das Eigelb mit den 130 g Zucker, dem ausgepressten Orangensaft und der Orangenschale cremig rühren.
• 130 g Mandeln und 50 g Semmelbrösel unter die cremige Masse rühren.
• Die Eiweiß steif schlagen.
• In der Zwischenzeit die Springform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
• Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
• Währenddessen den fertigen Eischnee unter den Teig heben.
• Den Teig gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen.
• Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und das Ganze 25 min backen.
• Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und circa 25 min auskühlen lassen.
• Die Sahne steif schlagen.
• Währenddessen die Torte quer halbieren, sodass zwei etwa gleich dicke Scheiben entstehen.
• Den unteren Tortenboden gleichmäßig mit fast der kompletten Sahne bestreichen.
• Die obere Tortenhälfte auf die Sahne setzen.
• Die restliche halbe Orange auspressen und den Saft mit 150 g Puderzucker verrühren.
• Die Torte mit dieser Zuckerglasur einpinseln.
• Die Wiener Orangentorte mit dem Orangeat und der restlichen Sahne verzieren und dann servieren.

Video

Keyword fruchtig, Kuchen, Orangen, Sahne, süß, Torte, vegetarisch

Mit * markierte Links sind sogenannte Affiliate-Links, durch die ich 7 % Provision von amazon erhalte, wenn Sie dort ein Buch kaufen. Ihnen entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.