Wiener Orangentorte

Mümmler

Diese fruchtige Torte ist ein Klassiker aus der österreichischen Hauptstadt.

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 45

Ruhezeit 25

Gesamtzeit 1 30

Gericht Kuchen

Küche Österreichisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 657 kcal

Die Eier trennen.
Die Schale einer Orange abreiben und diese eine Orange dann auspressen.
Das Eigelb mit den 130 g Zucker, dem ausgepressten Orangensaft und der Orangenschale cremig rühren.
130 g Mandeln und 50 g Semmelbrösel unter die cremige Masse rühren.
Die Eiweiß steif schlagen.
In der Zwischenzeit die Springform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
Währenddessen den fertigen Eischnee unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen.
Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und das Ganze 25 min backen.
Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und circa 25 min auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
Währenddessen die Torte quer halbieren, sodass zwei etwa gleich dicke Scheiben entstehen.
Den unteren Tortenboden gleichmäßig mit fast der kompletten Sahne bestreichen.
Die obere Tortenhälfte auf die Sahne setzen.
Die restliche halbe Orange auspressen und den Saft mit 150 g Puderzucker verrühren.
Die Torte mit dieser Zuckerglasur einpinseln.
Die Wiener Orangentorte mit dem Orangeat und der restlichen Sahne verzieren und dann servieren.

Keyword fruchtig, Kuchen, Orangen, Sahne, süß, Torte, vegetarisch