REZEPT Sizilien Pasta alla Norma

Zu dem auf der italienischen Insel spielenden Roman Der Abgrund zwischen Nacht und Tag* habe ich sehr leckere Sizilien Pasta alla Norma zubereitet.

Dieses Pasta-Gericht ist ein absoluter Klassiker der sizilianischen Küche, bei dem die Nudeln zusammen mit gebratenen Auberginen, würzigem Ricotta Käse und natürlich Tomatensoße serviert werden. Durch diese harmonische Kombination entsteht ein wirklich besonderes Geschmackserlebnis.

Der Name der Sizilien Pasta alla Norma geht wahrscheinlich auf die Oper Norma des aus Catania stammenden Komponisten Vincenzo Bellini zurück. Ein anderer sizilianischer Künstler, der Schriftsteller Nino Martoglio, soll angesichts des köstlichen Gerichts den Vergleich mit der berühmten Oper gezogen haben, die schon damals als Meisterwerk galt.

Sizilien Pasta alla Norma

Uns hat die Sizilien Pasta alla Norma richtig gut geschmeckt. Gerade mein Sohn war sehr begeistert davon und möchte dieses Gericht nun öfter essen, vor allem wenn er am nächsten Tag wieder einen Halbmarathon läuft. 🙂

Wenn auch Sie auf kulinarische Reise nach Sizilien gehen möchten oder einfach Lust auf ein unkompliziertes Pastagericht haben, das nicht so alltäglich ist, kann ich Ihnen dieses Rezept nur empfehlen. Buon appetito! 😉

Sizilien Pasta alla Norma

Mümmler

Dieses sehr schmackhafte Nudelgericht ist ein absoluter Klassiker Siziliens.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 626 kcal

Zutaten

  

• 800 g Tomaten passiert
• 500 g Nudeln
• 275 g Auberginen
• 150 g Ricotta gerieben
• 7 EL Keimöl
• 3 EL Olivenöl
• 2 Stängel Basilikum
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Ausreichend Wasser zusammen mit 3 TL Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin kochen.
• In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und zerdrücken.
• Die Basilikum-Blätter vom Stängel abzupfen, waschen und trocken tupfen.
• 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.
• Die passierten Tomaten und den Großteil der Basilikumblätter in die Pfanne geben und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen die Auberginen waschen und klein würfeln.
• 7 EL Keimöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel darin nach und nach anbraten.
• Die angebratenen Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• 2 TL Salz in die Tomatensoße einrühren.
• Die fertig gekochten Nudeln abgießen und direkt unter die Tomatensoße mengen.
• Die Soße nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Nudeln auf Tellern verteilen, Auberginenwürfel, etwas Ricotta und die übrig gebliebenen Basilikum-Blätter darüber geben und die Pasta alla Norma servieren.

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