REZEPT Kukulhu Riha

Zu dem auf den Malediven spielenden Roman Wie ein Perle im Ozean* habe ich das dortige Nationalgericht zubereitet, das auf den Namen Kukulhu Riha hört.

Die Malediven sind nicht nur für ihre traumhaften Strände und türkisblauen Lagunen bekannt, sondern auch für ihre aromatische Küche, die stark von Fisch, Kokosnuss und exotischen Gewürzen geprägt ist.

Ein klassisches Beispiel dafür ist Kukulhu Riha, ein würziges Curry, das zwar keinen Fisch sondern Hühnchen beinhaltet, aber mit typischen maledivischen Aromen wie Kokosmilch, Chili und eben Curry zubereitet wird.

Das Schöne an diesem Gericht: Es ist erstaunlich unkompliziert und in relativ kurzer Zeit fertig, sodass man sich auch ohne viel Aufwand ein Stück Inselgefühl nach Hause holen kann.

Als Beilage passt am besten lockerer Reis, der die cremige Sauce wunderbar aufnimmt.

Kukulhu Riha

Wir hatten mit dem Kukulhu Riha nicht nur beim Kochen Freude, sondern auch beim Verzehr, denn geschmacklich hat es absolut überzeugt – würzig, aromatisch und gleichzeitig angenehm leicht.

In diesem Sinne wünsche ich auch Ihnen guten Appetit bzw. Meerukon‘ Kaalacchey!

Kukulhu Riha

Mümmler

Dieses leckere Rezept ist das Nationalgericht der Malediven.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Malediven

Portionen 3 Personen

Kalorien 325 kcal

Zutaten

  

• 500 g Hähnchenbrust
• 400 ml Kokosmilch
• 4 Zehen Knoblauch
• 2 Chilis
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 2 TL Currypulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Kurkumapulver
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Die Zwiebeln schälen und würfeln.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
• In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und auspressen.
• Die Chilis waschen und klein hacken.
• Die Chilis und den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls andünsten lassen.
• Währenddessen die Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
• Das Fleisch ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten.
• Den Kreuzkümmel, das Kurkuma- und das Curry-Pulver hinzufügen und alles gut vermengen.
• Die Kokosmilch in die Pfanne gießen, umrühren und das Ganze bei niedriger Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen.
• Das Kukulhu Riha mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.

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