REZEPT Warschau Wuzetka Torte

Zu dem unter anderem in der polnischen Hauptstadt spielenden Roman Das Geheimnis meines Jungen* habe ich eine Warschau Wuzetka Torte zubereitet.

Diese Köstlichkeit wird auch gerne als WZ-Torte bzw. als „der Kuchen mit den zwei Buchstaben“ bezeichnet und war/ist in Warschau bzw. ganz Polen ein echter Klassiker, insbesondere zur Zeit des Kommunismus.

Erfunden ​wurde die Warschau Wuzetka Torte allem Anschein nach kurz nach dem Zweiten Weltkrieg im in der Altstadt gelegenen W-Z Café. Die zwei Buchstaben der Torte sind also auf dieses Café zurückzuführen und das Café wiederum wurde in Anlehnung an den nahegelegenen Tunnel benannt, der den Osten (polnisch wschod) der Stadt mit dem Westen (zachod) verbindet. Spricht man das Ganze jetzt zusammen aus, kommt man auf die Bezeichnung Wuzetka als weiteren Namen der Torte.

Typisch für diese auch optisch beeindruckende Leckerei ist ein kakaohaltiger Biskuitboden bzw. -deckel mit einer Füllung aus Marmelade und reichlich Sahne sowie einer Schoko-Glasur. Da die Marmelade – klassischerweise Pflaumenmarmelade, man kann aber auch Kirsch- oder Waldbeerenmarmelade nehmen – zudem mit Rum angereichert ist, ist die WZ-Torte in ihrer reinen Form leider nichts für Kinder.​

Warschau Wuzetka Torte

Uns konnte die Warschau Wuzetka Torte nicht nur durch ihre Eigenschaft als echter Hingucker, sondern vor allem auch geschmacklich absolut überzeugen. Ich bin mir daher sicher, dass sie bald wieder einmal bei uns auf den Tisch kommt. 😀

Probieren Sie die WZ-Torte daher unbedingt selbst einmal aus und lassen Sie es sich munden! Ich wünsche dabei gutes Gelingen und Smacznego!

Warschau Wuzetka Torte

Mümmler

Diese auch WZ-Torte genannte Köstlichkeit ist in der polnischen Hauptstadt ein echter Hit.

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Polen

Portionen 9 Portionen

Kalorien 502 kcal

Kochutensilien

• 1 Kuchenform 25×25 cm

Zutaten

  

• 1 l Schlagsahne
• 200 g Pflaumenmarmelade
• 120 g Zucker
• 100 g Mehl
• 100 g Schokolade zartbitter
• 45 g Butter
• 15 EL Wasser
• 10 EL Kakaopulver
• 8 g Backpulver
• 7 Eier
• 5 Blatt Gelatine
• 5 EL Puderzucker
• 5 EL Rum
• 3 EL Milch

Anleitungen

 

• Das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen.
• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
• Die Eigelb zum Eischnee geben und zu einer fluffigen Masse weiter schlagen.
• Nach und nach die Mehlmischung dazu sieben und auf niedriger Stufe unter die Eimasse rühren.
• Den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.
• Die Backform mit 5 g Butter einfetten.
• Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
• Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und den Teig etwa 30 Minuten lang backen.
• Die Form nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und circa 20 Minuten abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit das Wasser erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
• Die Sahne steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einsieben und kurz vorm Ende die Gelatine dazu geben.
• Den Rum und die Marmelade verrühren.
• Den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten schneiden.
• Die untere Schicht gleichmäßig mit der Rum-Marmelade bestreichen.
• Die Sahne gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Dabei etwas für das spätere Verzieren der Torte übrig lassen.
• Die obere Teigschicht auf die Sahne setzen.
• Die Milch mit den restlichen 40 g Butter erhitzen.
• Währenddessen die Schokolade grob hacken.
• Die gehackte Schokolade zur Milch-Butter geben und verrühren.
• Die Schokoglasur auf der oberen Teigschicht verteilen.
• Die Schokolade fest werden lassen und den Kuchen dann in Quadrate schneiden.
• Die Warschau Wuzetka Torte mit der restlichen Sahne verzieren und dann servieren.

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Keyword Alkohol, Creme, Kuchen, Schokolade, süß, vegetarisch

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