Warschau Wuzetka Torte
Diese auch WZ-Torte genannte Köstlichkeit ist in der polnischen Hauptstadt ein echter Hit.
Kochutensilien
- 1 Kuchenform 25x25 cm
Zutaten
- 1 l Schlagsahne
- 200 g Pflaumenmarmelade
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Schokolade zartbitter
- 45 g Butter
- 15 EL Wasser
- 10 EL Kakaopulver
- 8 g Backpulver
- 7 Eier
- 5 Blatt Gelatine
- 5 EL Puderzucker
- 5 EL Rum
- 3 EL Milch
Anleitungen
- Das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen.
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Die Eigelb zum Eischnee geben und zu einer fluffigen Masse weiter schlagen.
- Nach und nach die Mehlmischung dazu sieben und auf niedriger Stufe unter die Eimasse rühren.
- Den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.
- Die Backform mit 5 g Butter einfetten.
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und den Teig etwa 30 Minuten lang backen.
- Die Form nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und circa 20 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Wasser erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Die Sahne steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einsieben und kurz vorm Ende die Gelatine dazu geben.
- Den Rum und die Marmelade verrühren.
- Den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten schneiden.
- Die untere Schicht gleichmäßig mit der Rum-Marmelade bestreichen.
- Die Sahne gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Dabei etwas für das spätere Verzieren der Torte übrig lassen.
- Die obere Teigschicht auf die Sahne setzen.
- Die Milch mit den restlichen 40 g Butter erhitzen.
- Währenddessen die Schokolade grob hacken.
- Die gehackte Schokolade zur Milch-Butter geben und verrühren.
- Die Schokoglasur auf der oberen Teigschicht verteilen.
- Die Schokolade fest werden lassen und den Kuchen dann in Quadrate schneiden.
- Die Warschau Wuzetka Torte mit der restlichen Sahne verzieren und dann servieren.