REZEPT Hamburger National

Zu dem in der zweitgrößten Stadt Deutschlands spielenden Roman Schranken gehen auf* habe ich einen dort sehr beliebten Eintopf zubereitet, der auf den Namen Hamburger National hört.

Dieses Gericht zeichnet sich vor allem durch die Steckrüben aus, die darin verwendet werden. Aber auch Kartoffeln, Möhren und Fleisch stehen auf der Zutatenliste dieser herzhaften Köstlichkeit, die besonders an kalten Wintertagen in vielen norddeutschen Haushalten auf den Tisch kommt.

Warum Steckrübe? – Das weiß heute wohl niemand mehr so genau, aber klar ist, dass Norddeutschland eine ganz besondere Beziehung zu dieser ursprünglich aus Skandinavien stammenden Pflanze hat, wie man an Bezeichnungen wie „Oldenburger Südfrucht“ oder „Mecklenburger Ananas“ erkennt.

Und warum der Name Hamburger National? – Nun ja, dieser Eintopf wurde irgendwann gewissermaßen zum inoffiziellen Nationalgericht Hamburgs erhoben, ähnlich wie das Lübecker National aus der Schwesterstadt, bei dem der Eintopf mit Mehl oder Sahne gebunden wird. ​

Hamburger National

Ich kann nur sagen, dass das Hamburger National uns allen gut geschmeckt hat! Kochen Sie es also gerne nach und lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen gelungen ist.

Ich wünsche dabei viel Spaß und guten Appetit.

Hamburger National

Mümmler

Dieser Steckrübeneintopf ist quasi das inoffizielle Nationalgericht Hamburgs.

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland, Hamburg

Portionen 4 Personen

Kalorien 378 kcal

Zutaten

  

• 750 g Steckrüben
• 700 g Kartoffeln
• 700 g Möhren
• 500 g Kasseler oder Schweinebacke
• 1,5 l Wasser
• 1 Stängel Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Das Fleisch zusammen mit den 1,5 l Wasser in einem großen Topf aufkochen und dann für 30 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
• In der Zwischenzeit die Steckrüben schälen und in große Würfel schneiden.
• Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
• Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
• Nach der Garzeit die Steckrüben zum Fleisch geben und das Ganze 15 Minuten kochen lassen.
• Danach die Möhren und die Kartoffeln hinzufügen und weitere etwa 35 Minuten garen.
• In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und klein hacken.
• Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Das Fleisch wieder in den Topf geben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Hamburger National in tiefe Teller geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Video

Keyword Eintopf, Kartoffeln, Möhren, Steckrüben

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