Treber Brot
Ein leckeres Brot aus Treber, den beim Brauen übrig gebliebenen Getreideresten.
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 250 g Treber
- 250 ml Mittelalter Ale
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Den Treber mit dem Mehl, der Hefe und dem Salz in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Das Mittelalter Ale hinzugeben und das Ganze zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und zum Aufgehen für eine Stunde warm stellen, z. B. auf der Gärstufe im Backofen.
- Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und aus dem aufgegangenen Teig zwei gleich große Brote formen.
- Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und für 15 weitere Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nach der Ruhezeit die Brote in den Ofen schieben und 15 Minuten bei 220° C backen.
- Nun die Hitze auf 190° C reduzieren und die Brote für weitere 45 Minuten zu Ende backen.
- Nach der Backzeit die Treberbrote aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Das erste Brot anschneiden und am besten mit einem kühlen Glas Mittelalter Ale und einem deftigen Brotaufstrich servieren.