Toad in the hole
Der Klassiker aus England mit Hackfleisch statt Bratwürsten.
Kochutensilien
- runde Auflaufform (26cm Durchmesser)
Zutaten
Für den Toad in the hole
- 500 g Hackfleisch Rind
- 250 ml Milch
- 120 g Mehl
- 2 Eier
- Paprikapulver
- Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
Für die Zwiebelsoße
- 500 g rote Zwiebeln
- 500 ml Rinderfond
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig dunkel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Senf
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Zucker braun
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Zubereitung des Toad in the hole
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Auflaufform von circa 26cm Durchmesser einfetten.
- Das Mehl, die Eier und die Milch mit etwas Salz in einer Schüssel gut verrühren und circa 30 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen.
- Das gewürzte Hack in die Auflaufform geben und circa 20 Minuten im Ofen garen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und das Hackfleisch mit einem Löffel zerkleinern.
- Nun die Eier-Milch-Masse darüber geben und weitere 40-50 Minuten im Ofen backen bis es goldbraun ist.
Zubereitung der Zwiebelsoße
- Während der Toad in the hole am Backen ist, die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten.
- Nach circa 25 Minuten den Essig, das Lorbeerblatt, den Senf und den Knoblauch mit in die Pfanne geben und das Ganze nach kurzem Andünsten mit dem Rinderfond ablöschen.
- Die Soße solange weiter köcheln lassen, bis sie schön sämig ist und dann mit Salz, Pfeffer und dem braunen Zucker abschmecken.
- Die Zwiebelsoße gemeinsam mit dem Toad in the hole servieren, sobald dieser fertig gebacken ist.