Thüringer Blechkuchen
Dieser leckere Kuchen besticht durch eine Kombination aus Pudding und Früchten.
Kochutensilien
- 1 Backform 30x20 cm
Zutaten
- 600 ml Milch
- 500 g Kirschen entsteint
- 280 g Mehl
- 200 g Mandelblättchen
- 190 g Zucker
- 155 g Butter
- 5 EL Sahne
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Die Backform mit 5 g Butter einfetten und mit den Semmelbröseln bestreuen.
- Die Eier in eine Schüssel geben, den Vanillezucker und 90 g Zucker hinzufügen und das Ganze schaumig schlagen.
- In der Zwischenzeit 90 g Butter schmelzen.
- Die geschmolzene Butter zu der Eiermasse geben und alles gut vermengen.
- Das Mehl und das Backpulver ebenfalls unterrühren.
- Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Währenddessen die Milch in einem Topf erhitzen.
- Das Puddingpulver und 50 g Zucker in einer kleinen Schüssel mit etwas (noch nicht heißer) Milch aus dem Topf anrühren.
- Das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch rühren und das Ganze einmal aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit die restlichen 60 g Butter in einem weiteren kleinen Topf schmelzen, die restlichen 50 g Zucker sowie die Sahne und die Mandelblättchen hinzufügen, alles gut verrühren und dann ebenfalls aufkochen lassen.
- Währenddessen die Kirschen auf dem Teig verteilen.
- Den heißen Pudding gleichmäßig über die Kirschen gießen.
- Den Kuchen mit der Mandelmasse gleichmäßig bestreichen.
- Die Backform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen für etwa 45 Minuten backen.
- Den Thüringer Blechkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann direkt servieren.