Stettiner Paprika
Dieses einfache und schnell gemachte Fischgericht ist ein Klassiker der polnischen Küche.
Zutaten
- 250 g Fisch geräuchert
- 160 ml Gemüsebrühe
- 150 g Reis
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 TL Paprikapulver süß
- 1 Karotte groß
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel groß
- 1 EL Tomatenmark
- 0,5 TL Paprikapulver scharf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Währenddessen den Fisch klein schneiden.
- Das geriebene Gemüse sowie den verbleibenden Esslöffel Öl in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen und etwa 3 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, gut umrühren und das Ganze bei geschlossenem Deckel circa 10 Minuten auf mittlerer Hitze garen lassen.
- Nach der Garzeit den Fisch, den Reis sowie das süße und scharfe Paprikapulver hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 4 weitere Minuten garen.
- Das Tomatenmark in die Pfanne geben, alles gut verrühren und dann das Stettiner Paprika servieren.