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Scholle Finkenwerder Art

Scholle Finkenwerder Art

Schnabulon I.
Eine auf typisch Hamburger Art zubereitete Scholle mit knusprig gebratenem Speck.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsche Küche, Hamburg
Portionen 3 Personen
Kalorien 634 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Schollenfilet
  • 150 g Dörrfleisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel rot
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Dörrfleisch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten jeweils 6 Minuten braten.
  • Zur gleichen Zeit in einer kleinen Pfanne das Dörrfleisch knusprig braten.
  • Dann die Zwiebel zum Dörrfleisch geben, etwas andünsten und zum Schluss die Butter und den Zitronensaft dazugeben und verrühren.
  • Den gebratenen Fisch auf einem großen Teller anrichten und die Speck-Butter-Zwiebelmischung darüber geben. Nun servieren.
Keyword deftig, einfache Küche, Fisch, gutbürgerlich, schnelle Küche