Plain in Pigna
Dieses Rösti-Gericht stammt aus dem Schweizer Kanton Graubünden bzw. genauer aus dem Engadin.
Kochutensilien
- 1 Gratinform
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 120 g Maismehl grob
- 100 g Schinken roh
- 80 g Landjäger-Wurst
- 50 g Mehl
- 20 g Butter
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und waschen.
- Die Kartoffeln in eine Schüssel reiben.
- Die Landjäger-Wurst und den rohen Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Landjäger, Schinken und Knoblauch sowie 120 g Maismehl und 50 g Mehl zu den Kartoffeln in die Schüssel geben und alles gut mischen.
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- 200 ml Milch zu der Kartoffelmasse gießen und alles gut vermengen.
- Den Kartoffelteig mit 1 Prise Salz sowie etwas Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Gratinform mit 20 g Butter einfetten.
- Die Kartoffelmasse gleichmäßig in der Form verteilen.
- Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und das Ganze etwa 50 min backen.
- Die Plain in Pigna nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und servieren.