Nordsee Miesmuscheln
Leckere Miesmuscheln auf eine typisch nordische Zubereitungsart mit Apfel und Kartoffeln.
Zutaten
- 2000 g Miesmuscheln
- 200 ml Weißwein
- 4 Scheiben Schwarzbrot
- 2 Kartoffeln festkochend
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel säuerlich
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Die Miesmuscheln unter fließendem, kalten Wasser waschen. Dabei geöffnete Muscheln aussortieren und entsorgen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel und die Kartoffeln ebenfalls schälen und klein würfeln.
- Die Butter in einem großen, breiten Topf zerlassen und die Zwiebel, den Apfel und die Kartoffeln darin andünsten.
- Die Muscheln in den Topf geben und das Ganze mit dem Weißwein ablöschen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Muscheln für circa 10 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Dabei den Topf mehrfach rütteln.
- Währenddessen den Schnittlauch waschen, in kleine Ringe schneiden und zu den Muscheln in den Topf geben.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und das Schwarzbrot darin rösten.
- Nach der Garzeit die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und entsorgen.
- Die restlichen Miesmuscheln in eine Schüssel gießen und zusammen mit dem Schwarzbrot servieren.