Mousse au chocolat
Das Dessert-Highlight der französischen Küche: ein luftig-leckeres Mousse au chocolat.
Zutaten
- 400 ml Sahne
- 200 g Schokolade zartbitter
- 3 Eier
- 3 EL Zucker
- 2 cl Grand Marnier
- 1 EL Kakao zum Backen
Anleitungen
- Die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und im Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Eier trennen und die Eigelb mit 2 EL Zucker solange schaumig schlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Unter weiterem Schlagen den Kakao und den Grand Marnier dazu geben.
- Die Eiweiß steif schlagen und dabei den restlichen 1 EL Zucker hinzufügen.
- Nun auch die Sahne steif schlagen.
- Die geschmolzene Schokolade nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Anschließend die Sahne und den Eischnee unter die Masse ziehen.
- Die Mousse au chocolat in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und circa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Kühlzeit, wenn die Mousse au chocolat fest geworden ist, die einzelnen Portionen auf kleine Teller geben und servieren.