Lord Woolton Pie
Dieses einfache Gericht wurde aufgrund der Rationierungen im Zweiten Weltkrieg populär.
Kochutensilien
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 560 g Kartoffeln
- 380 g Blumenkohl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 230 g Möhren
- 230 g Weißkohl
- 125 g Vollkornmehl
- 45 ml Milch
- 3 EL Butter
- 2 Stängel Petersilie
- 2 TL Backpulver
- 1 Zwiebel
- 1 EL Haferflocken
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- 100 g Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
- Die restlichen Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen und klein schneiden.
- Auch den Blumenkohl und den Weißkohl waschen und klein schneiden.
- Die Zwiebel schälen und klein hacken.
- Das klein geschnittene Gemüse, die Zwiebel, die Gemüsebrühe, die Haferflocken und die Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann etwa 15 min lang unter gelegentlichem Umrühren garen.
- Die 100 g Kartoffeln nach der Kochzeit etwas abkühlen lassen und dann zerstampfen.
- Das Mehl, das Backpulver und 1 Prise Salz kurz vermischen und dann die Butter einarbeiten.
- Nun die zerstampften Kartoffeln ebenfalls in den Teig einkneten, das Ganze zu einer Kugel formen und dann ausrollen.
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Das gegarte Gemüse in eine Auflaufform geben.
- Das Gemüse mit dem ausgerollten Teig bedecken.
- Die Oberfläche des Teiges mit der Milch bestreichen.
- Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und circa 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Den Lord Woolton Pie aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren.