Japanische Pizza Okonomiyaki
Dieses fernöstliche Gericht trägt den Beinamen Japanische Pizza, auch wenn es eher an einen Pfannkuchen erinnert.
Zutaten
- 600 g Weißkohl
- 300 g Garnelen
- 200 g Okonomiyakiko (japanisches Mehl)
- 200 ml Kewpie japanische Mayonnaise
- 200 ml Wasser
- 60 g roter Ingwer eingelegt
- 12 EL Okonomi Sauce
- 12 EL Öl
- 10 g Bonitoflocken
- 2 Eier
- Aonori Seetang
Anleitungen
- Den Weißkohl klein reiben, waschen und abtropfen lassen.
- Die Garnelen waschen, abtupfen und klein schneiden.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, nach und nach das Wasser eingießen und dabei das Ganze mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Eier dazu geben und unterrühren.
- Nun auch den Kohl und die Garnelen hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
- 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, dann ein Drittel des Teigs hineingeben und 4 Minuten lang braten.
- Den Ofen auf 50° C vorheizen.
- Nach den 4 Minuten den Teig wenden, einen Deckel auf die Pfanne setzen und weitere 4 Minuten braten.
- Nach diesen 4 Minuten den Teig erneut wenden und noch mal eine Minuten braten.
- Währenddessen 4 EL Okonomi Sauce auf die japanische Pizza streichen.
- Den Teig aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und etwa ein Drittel der Kewpie Mayonnaise gleichmäßig darüber geben.
- Nun noch eine Prise Aonori Seetang, etwas von den Bonitoflocken sowie vom roten Ingwer darüber streuen.
- Die japanische Pizza im Ofen warm stellen und das Backen ab Schritt 6 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Ist der letzte Okonomiyaki garniert, die anderen aus dem Ofen nehmen und alles direkt servieren.