Hessische Erbsensuppe
Diese leckere Erbsensuppe mit Frankfurter Würstchen ist ein Klassiker aus Hessen.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 500 g Erbsen TK
- 500 ml Milch
- 400 ml Rinderfond
- 250 g Kartoffeln
- 4 Frankfurter Würstchen
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und die Kartoffeln darin andünsten.
- Mit dem Rinderfond und der Gemüsebrühe ablöschen, die Erbsen hinzufügen und das Ganze 15 Minuten lang kochen.
- Die Suppe pürieren.
- Die Milch hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Frankfurter Würstchen in Stücke schneiden und in die Suppe geben.
- Die Hessische Erbsensuppe einmal aufkochen und dann direkt servieren.