Glamorgan Sausages (Vegetarische Wurst)
Bei diesem Klassiker der walisischen Küche sorgen Lauch, Käse und Semmelbrösel für eine vegetarische Geschmacksexplosion.
Zutaten
- 350 g Semmelbrösel frisch
- 175 g Lauch
- 125 g Caerphilly Käse
- 4 Eier
- 1 EL Butter
- 0,25 TL Senfpulver
- etwas Milch
- etwas Petersilie
- etwas Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer weiß
Anleitungen
- Den Lauch fein schneiden und in der Butter andünsten.
- Den Käse reiben und die Petersilie hacken.
- Den Käse, den Lauch, die Petersilie und 225 g frische Semmelbrösel zusammen mit Salz, Pfeffer und Senfpulver in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
- 3 Eier verquirlen, in die Schüssel schütten und die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Milch dazu geben.
- Den Teig in circa 20 gleich große Portionen teilen und je eine Wurst daraus formen.
- Das verbliebene Ei in einem tiefen Teller mit circa 4 EL Milch ebenfalls verquirlen. Die restlichen Semmelbrösel auf einen separaten tiefen Teller geben und mit etwas Pfeffer würzen.
- Jede vegetarische Wurst zunächst ins Ei geben, etwas abtropfen lassen und dann in den Semmelbröseln wenden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die erste Hälfte der Glamorgan Sausages darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Die ersten vegetarischen Würste aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm stellen. Dann analog die zweite Hälfte braten und danach alles zusammen servieren.