Frankfurter Kranz

Mümmler

Eine leckere Buttercremetorte, deren Aussehen einer Krone nachempfunden wurde.

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Zubereitungszeit 1 40

Gesamtzeit 1 40

Gericht Dessert, Kuchen, Nachspeise

Küche Deutsche Küche

Portionen 1 Torte

Kalorien 5688 kcal

Die Eier mit dem Zucker steif schlagen.
Das Mehl, das Gustin und das Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und dann vorsichtig untermengen.
Die Butter erhitzen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse rühren.
Die Ringform mit Butter einfetten und bemehlen.
Den Teig in die Form geben und bei 160° Heißluft 40 bis 50 Minuten backen.
Den gebackenen Boden auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Vanillepulver mit dem Zucker und etwas Milch anrühren und mit insgesamt 400 ml Milch zu einem Pudding kochen.
Den Pudding kalt werden lassen und dabei immer mal wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Während der Pudding abkühlt, 30 g Butter, die Mandelblättchen und den Zucker in eine Pfanne geben und bei kleiner Hitze goldbraun werden lassen. Dabei öfter mit einem Holzlöffel umrühren.
Den fertigen Mandelkrokant auf einem Backpapier ausbreiten und ebenfalls kalt werden lassen.

250 g weiche Butter cremig schlagen, dann nach und nach den kalten Pudding unterrühren.

Den Boden zwei Mal horizontal durchscheiden, sodass drei in etwa gleich große Ringe entstehen. Die Ringe separat auf die Arbeitsfläche legen.
Die beiden unteren Ringe gleichmäßig mit Buttercreme bestreichen und danach alle drei Ringe nochmal übereinander stapeln. Nun den Frankfurter Kranz auch von außen mit der Buttercreme ummanteln.
Den Mandelkrokant auf der Torte gleichmäßig verteilen. Zum Abschluss die Kirschen halbieren und in regelmäßigen Abständen auf den äußeren oberen Rand des Kuchen setzen.
Den Frankfurter Kranz in den Kühlschrank stellen. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht gut durchziehen konnte.

Keyword Kaffee, Kuchen, süß, Torte