Fischtopf
Ein sehr schmackhafter Fischtopf mit Kartoffeln und Dill.
Zutaten
- 500 g Kabeljau-Filet oder Seelachs
- 100 g Butter
- 5 Kartoffeln mittelgroß
- 4 Schalotten groß
- 1 Salatgurke
- 250 ml Gemüsebrühe oder Fischfond
- 250 ml Dosenmilch
- 1 Bund Dill
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- Paprikapulver scharf
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit der Schale 20 min kochen, erkalten lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Schalotten grob hacken. Die Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten andünsten. Nach 5 min die Gurke dazugeben und mit dünsten.
- Das Ganze mit Salz, Pfeffer und dem geschälten Knoblauch würzen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und das Tomatenmark dazugeben und weiter dünsten.
- Den Fisch in grobe Stücke schneiden, leicht salzen und mit dem Paprikapulver bestäuben.
- Den Kabeljau in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Fischfilet bei geschlossenem Topf gar ziehen lassen.
- Den Dill klein schneiden. Dann den Senf mit der Dosenmilch verrühren und den Dill darunter mischen.
- Die Dillsoße in den Topf geben und unterziehen.
- Wenn der Fisch gar und noch etwas glasig ist, den Fischtopf auf tiefen Tellern servieren.