Far Breton
Dieser puddinghafte Käsekuchen mit Pflaumen ist in der gesamten Bretagne überaus beliebt.
Kochutensilien
- 1 (ovale) Backform (ca. 30 cm Länge)
Zutaten
- 1 l Milch
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 20 Backpflaumen
- 20 g Butter gesalzen
- 8 g Vanillinzucker
- 5 Eier
- Salz
Anleitungen
- Die Backform auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und das Ganze auf 200° C Umluft vorheizen.
- In der Zwischenzeit 1 Liter Milch in einem Topf erwärmen.
- Währenddessen 250 g Mehl, 200 g Zucker, 8 g Vanillinzucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- Eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung drücken, 5 Eier hineinschlagen und alles gut vermischen.
- Die erwärmte Milch untermischen, sodass ein sehr flüssiger Teig entsteht.
- Die Backform aus dem Ofen nehmen und den Boden sowie die Ränder mit 20 g gesalzener Butter einfetten.
- Den Teig in die Form gießen.
- Die Backform wieder in den Ofen stellen und 10 Minuten bei 200° C backen.
- Nach der Backzeit die Form wieder aus dem Ofen nehmen und die Backpflaumen gleichmäßig im Teig verteilen.
- Die Backform erneut in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten bei 200° C backen.
- Nach den 15 Minuten den Ofen auf 180° C runterdrehen und den Kuchen bei dieser Temperatur für weitere circa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Form aber noch weitere 5 min im Ofen stehen lassen.
- Den Far Breton aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren.