Falscher Hase
Ein typisch Berliner Hackbraten mit verstecktem Ei als besonderen Clou.
Kochutensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 10 Scheiben Bacon dünn geschnitten
- 2 Brötchen alt
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
- 2 EL Senf
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Wasser
Anleitungen
- 2 Eier hart kochen.
- In der Zwischenzeit die Brötchen in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einem Topf mit der Butter glasig dünsten und dann abkühlen lassen.
- Das Hackfleisch mit den Brötchen, der gedünsteten Zwiebel, den Semmelbröseln, den frischen Eiern, dem Senf und den Gewürzen (Majoran, Thymian, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer) gut vermengen.
- Den Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen.
- Aus der Fleischmasse einen länglichen Laib formen. Die hartgekochten Eier pellen und in das Hack geben, sodass sie vollständig ummantelt sind. Das Fleisch nochmal gut um die Eier andrücken.
- Die zweite Zwiebel klein hacken und das Butterschmalz in einem Topf zergehen lassen.
- Die kleingehackte Zwiebel und das zerlassene Butterschmalz in eine Auflaufform geben. Den Falschen Hasen darauf setzen und 200 ml Wasser dazu gießen.
- Die Baconstreifen einander überlappend auf dem Rücken des Falschen Hasen verteilen.
- Den Braten in den vorgeheizten Ofen schieben und eine Stunde knusprig backen.
- Wenn der Falsche Hase fertig gebacken ist, den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.