Eifel Knudeln
Dieses für die Eifel typische Mehlknödel-Rezept ist einfach, aber sehr schmackhaft.
Zutaten
- 440 g Mehl
- 250 ml Sprudel
- 200 g Dörrfleisch
- 160 ml Öl
- 3 Eier
- 2 Zwiebeln groß
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 150 ml Öl in einer Pfanne erhitzen.
- In der Zwischenzeit 40 g Mehl in einen tiefen Teller geben und die Zwiebelringe darin wenden.
- Die mehlierten Zwiebeln im Öl goldbraun backen.
- Währenddessen das Dörrfleisch würfeln.
- Die restlichen 400 g Mehl, 2 TL Salz, etwas Pfeffer, 3 Eier und 250 ml Sprudel in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- 3 TL Salz in das kochende Wasser geben.
- Einen Esslöffel in das heiße Wasser tauchen, damit eine Portion Teig abstechen und ins Wasser geben.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig im Topf ist.
- Die Mehlknödel 10-15 min sieden lassen.
- In der Zwischenzeit die restlichen 10 ml Öl in eine Pfanne geben und das Dörrfleisch darin ausbraten.
- Die Knödel in eine Schüssel geben, das Dörrfleisch darüber gießen und die Eifel Knudeln zusammen mit den gerösteten Zwiebeln servieren.