Chicken Tikka Masala
Eines der in der westlichen Welt beliebtesten Currygerichte: mariniertes Huhn in einer würzigen Tomatensoße.
Kochutensilien
- Pürierstab oder Mörser
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 250 ml Naturjoghurt
- 240 g Basmatireis
- 200 g Fleischtomaten
- 200 g Tomaten passiert
- 20 g Ingwer
- 2 Chilischoten
- 2 Limetten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 TL Korianderpulver
- 2 TL Senfpulver
- 1 Bund Koriander
- 1 Zwiebel rot
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust grob würfeln, in einer Schüssel mit dem Naturjoghurt vermengen und abgedeckt für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Ruhezeit des Fleischs den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel schälen und das Geschälte ebenso wie die Fleischtomaten fein würfeln. Alles separat zur Seite stellen.
- Die Chilischoten (idealerweise mit Einweghandschuhen) von den Kernen befreien und klein hacken.
- Die gehackten Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch sowie dem Koriander- und Senfpulver in einer Pfanne anrösten.
- Danach das Angeröstete mit den gewürfelten Tomaten, der Zwiebel und dem Ingwer sowie etwas Salz zu einer Paste pürieren oder alternativ mörsern.
- Die Hähnchenbrust aus der Schüssel nehmen und den Joghurt etwas abtupfen. Das Öl in eine hohe Pfanne geben und das Fleisch darin anbraten.
- Nun die Gewürzpaste und das Tomatenmark dazu geben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
- Währenddessen damit beginnen, den Reis nach Packungsanleitung zuzubereiten.
- Parallel zum Reiskochen das Huhn mit den passierten Tomaten ablöschen und das Ganze weiter einkochen.
- Den Koriander waschen, abtupfen, die Blätter abzupfen und etwa die Hälfte davon grob hacken. Die Limetten auspressen.
- Kurz vor Ende des Einkochens den Limettensaft zusammen mit dem gehackten Koriander zu dem Fleisch geben und mit der Soße vermischen.
- Das Chicken Tikka Masala zusammen mit dem Reis auf einen Teller geben, mit den verbliebenen Korianderblättern garnieren und servieren.