Chakalaka mit Mieliepap
Dieses typisch südafrikanische Gericht besticht insbesondere durch eine würzige Gemüse"sauce".
Zutaten
- 800 ml Wasser
- 500 g Karotten
- 240 g gebackene Bohnen aus Dose
- 120 g Maismehl
- 20 g Ingwer
- 3 Chilis
- 3 EL Currypulver
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Paprika grün
- 1 Paprika rot
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
Anleitungen
- Das Wasser mit etwas Salz und 1 EL Butter zum Kochen bringen.
- Währenddessen die Karotten schälen und reiben.
- Sobald das Wasser kocht, das Maismehl mit einem Schneebesen einrühren und bei mittlerer Hitze nochmal aufkochen.
- Den Brei zugedeckt bei geringer Hitze für circa 45 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die beiden Paprika sowie die Chilis waschen, die Kerne und Stiele entfernen und dann klein hacken.
- Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika, die Chilis und die Zwiebeln darin anbraten.
- Den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
- Das Curry- und das Paprikapulver dazu geben und gut verrühren.
- Die Karotten unterrühren und das Ganze 5 Minuten lang bei geschlossenem Deckel garen.
- Die Bohnen vorsichtig einrühren, dann weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Das Chakalaka zusammen mit dem Mieliepap auf Teller geben und servieren.