Tonkatsu Japan Schnitzel
Dieses Japan-Rezept mit Schweinefleisch ist in seiner Heimat ein Klassiker.
Zutaten
- 500 ml Frittieröl
- 130 g Reis
- 100 g Panko-Paniermehl
- 60 g Mehl
- 4 Schweinekoteletts
- 4 EL Worcestershiresauce
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- 2 EL Sesam weiß
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL süß-saure Sauce
- 2 TL Speiseöl
- 0,5 TL Zucker braun
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Reis kochen.
- In der Zwischenzeit das Frittieröl erhitzen, bis sich an einem hineingetauchten Holzlöffel Bläschen bilden.
- Währenddessen die Knochen von den Schweinekoteletts entfernen und das Fett einschneiden.
- Beide Seiten jedes Koteletts mit Salz und Pfeffer einreiben und das Fleisch dann platt klopfen.
- Das Mehl, das Panko-Paniermehl und die beiden Eier in tiefe Teller geben.
- 2 EL Milch und 2 TL Speiseöl mit den Eiern verquirlen.
- Das Fleisch panieren.
- Die panierten Koteletts nach und nach in das heiße Öl geben und von jeder Seite etwa 6 Minuten frittieren.
- Das frittierte Fleisch auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
- Während des Frittierens die Worcestershiresauce, die süß-saure Sauce, die Sojasauce, den Zucker und den Sesam gut vermengen.
- Das fertig frittierte und abgetropfte Fleisch auf Teller verteilen und in Streifen schneiden.
- Das Fleisch mit der Soße beträufeln, etwas Reis dazu geben und das Tonkatsu Japan Schnitzel servieren.