Tomaten Focaccia
Dieses luftig-leckere Brot schmeckt zu jeder Tages- und Nachtzeit.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (circa 30 x 20 cm)
Zutaten
- 430 g Mehl (550)
- 300 ml Wasser warm
- 250 g Kirschtomaten
- 21 g Hefe frisch
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 TL Salz
Anleitungen
- 300 ml warmes Wasser in eine große Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln und verrühren, bis sie ganz aufgelöst ist.
- Das Mehl und das Salz nach und nach einrühren.
- Den Teig gut durchkneten
- Eine frische Schüssel mit 1 EL Olivenöl ausstreichen.
- Den Teig in die geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort circa 60 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren, falls sie zu groß sein sollten.
- Die Auflaufform mit Backpapier auslegen und das Papier mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
- Nach der Ruhezeit den aufgegangenen Teig gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Tomaten in den Teig drücken, bis sie den Boden der Form berühren.
- Den Teig weitere circa 20 Minuten gehen lassen.
- Gegen Ende der Ruhezeit den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und circa 30 Minuten backen.
- Die Tomaten Focaccia aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und dann servieren.