Süße Piroggen

Mümmler

Eines der Nationalgerichte unseres Nachbarn Polen mit einer süßen Honig-Füllung.

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Vorbereitungszeit 40

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 1 5

Gericht Dessert, Snack

Küche Polen

Portionen 26 Stück

Kalorien 203 kcal

Die Butter schon etwas früher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie für die Teigherstellung weich ist.
Die Milch sowie eine Schüssel lauwarm erhitzen.
Das Mehl mit der Trockenhefe in die angewärmte Schüssel geben. Dann die lauwarme Milch, die weiche Butter, das Ei sowie Zucker und eine Prise Salz dazu geben. Das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Die Schüssel mit einem Stofftuch zudecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis ein angenehmer Duft entsteht.
Die gerösteten Nüsse auf ein Tuch geben, die Haut etwas abreiben und die Nüsse hacken.
Zwei Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen und währenddessen den Honig langsam dazu geben.
Unter das steif geschlagene Eiweiß die Nüsse und die Rosinen mengen.
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Nach den 30 Minuten den Teig noch einmal durchkneten und dünn ausrollen.
Mit einer Form oder einer kleinen Schüssel Kreise von etwa 15 cm Durchmesser ausstechen.
Je einen Teelöffel der Füllung in die Mitte der ausgestochenen Teigkreise geben, die Ränder mit dem verbliebenen Eiweiß einpinseln und das Ganze zuklappen, sodass Halbkreise entstehen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und die Teigtaschen auf das Backblech legen.
Den Backofen auf 160° C zurück drehen und die Piroggen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.

Die Eigelb verquirlen und mit dem Puderzucker vermengen.
Nach 10 Minuten Backzeit die Teigtaschen im Ofen mit dem Guss bestreichen.
Die Piroggen 10 bis 15 Minuten fertig backen und am besten direkt warm servieren.

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