Gebackene Cowboy Bohnen
Mit diesen Cowboy Bohnen kommt echtes, rauchiges Wildwest-Feeling auf!
Zutaten
- 3 Dosen Kidney Bohnen
- 1 Dose Mais
- 150 g Dörrfleisch
- 150 ml Kaffee
- 150 ml Rinderbrühe
- 3 Zwiebeln rot
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chilischote
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup alternativ Honig
- 2 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Den Kaffee kochen und währenddessen das Dörrfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
- Das Dörrfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, bis es Farbe annimmt.
- Dann die Zwiebeln dazu geben und mit etwas Zucker bestreuen, damit sie karamellisieren können.
- Die Kerne der Chilischote entfernen und die Chili anschließend klein schneiden.
- Die Chili und den Knoblauch in die Pfanne geben und so lange mit rösten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
- Das Tomatenmark dazu geben und scharf anrösten.
- Den Ahornsirup (bzw. Honig) in der Rinderbrühe auflösen und zusammen mit dem Kaffee zum Ablöschen in die Pfanne schütten.
- Die Bohnen und den Mais dazu geben und gut umrühren.
- Mit den verbleibenden Zutaten pikant bis scharf würzen.
- Die Bohnen 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
- Den Backofen parallel auf 180 Grad vorheizen.
- Die Bohnenpfanne ohne Deckel auf der oberen Schiene des Ofens noch 15 Minuten backen. Dabei die Bohnen alle 5 Minuten umrühren.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die gebackenen Cowboy Bohnen servieren.