Ostpreußische Schokotorte
Eine Schokotorte aus Ostpreußen, auf der Grundlage eines alten Rezepts gebacken.
Zutaten
- 9 Eier
- 400 g Zucker
- 300 g Mehl
- 150 ml Milch
- 100 g Backkakao
- 50 g Puderzucker
Anleitungen
- Den Backkakao in der Milch auflösen, einmal aufkochen und dann abkühlen lassen.
- 7 Eier trennen.
- 7 Eigelb und zwei ganze Eier mit 375 g Zucker schaumig schlagen.
- Den Kakao und das Mehl unter die Masse heben.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Währenddessen das Eiweiß mit 25 g Zucker steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
- Den Teig in eine Tortenform füllen und eine Stunde bei weiterhin 180 °C backen.
- Nach der Backzeit die Torte aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben.