Mittelalter Pizza
Eine Pizza mit Treberteig, wie man sie auch im Mittelalter schon gegessen haben könnte.
Zutaten
- 400 g Sauerrahm
- 300 g Mehl
- 250 g Treber
- 250 ml Bier oder Mittelalter Ale
- 200 g Käse gerieben
- 100 g Schinken gekocht
- 30 g Hefe frisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (optional)
- Salz
Anleitungen
- Das Bier leicht erwärmen.
- Die Hefe im Bier auflösen, dann 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit das Mehl, den Treber und eine Prise Salz zu der Hefe geben und alles zu einem festen Teig verkneten.
- Den Teig für eine weitere Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schinken, die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- Den Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe vorheizen.
- Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und auf ein Backblech geben.
- Den Teig mit dem Sauerrahm bestreichen, mit Schinken, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln belegen und schließlich mit dem Käse bestreuen.
- Die Pizza auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten lang backen.
- Nach der Backzeit die Mittelalter Pizza aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.