Mississippi Mud Pie
Dieser leckere Kuchen ahmt die schlammigen Ufer des Flusses nach, nach dem er benannt ist.
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Zutaten
- 500 ml Schlagsahne
- 210 g Butter
- 180 g brauner Zucker
- 170 g Milchschokolade
- 115 g Zartbitterschokolade
- 35 Oreo-Kekse
- 6 EL Backkakao
- 3 EL Mehl
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 EL Puderzucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.
- In der Zwischenzeit 110 g Butter schmelzen.
- Währenddessen 27 Oreo-Kekse fein zerbröseln (z. B. in einem Plastikbeutel mittels Nudelholz) und in eine Schüssel geben.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksen in die Schüssel geben und das Ganze gut vermischen.
- Die Butter-Keks-Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und fest drücken.
- Die Springform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und das Ganze circa 20 Minuten backen, bis der Boden fest ist.
- In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade klein hacken und mit weiteren 60 g Butter, dem Pflanzenöl und 2 EL Backkakao im Wasserbad schmelzen.
- Die geschmolzene Schokolade in eine große Schüssel geben, 130 g Zucker, beide Eier, das Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- Nun das Mehl unter die Schokomasse rühren.
- Nach der Backzeit des Bodens die Springform aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 80° C runterdrehen.
- Den Schokoteig gleichmäßig auf dem Oreo-Boden verteilen und die Springform zurück in den Ofen stellen.
- Den Kuchen weitere circa 25 Minuten bei 80° C backen.
- Gegen Ende der Backzeit die 8 verbliebenen Oreo-Kekse grob zerkrümeln.
- Die restlichen 40 g Butter schmelzen.
- Währenddessen 1 EL Puderzucker, 1 EL Backkakao und eine Prise Salz zu den Oreo-Krümeln geben alles gut vermischen.
- Die geschmolzene Butter unter die Krümel-Mischung rühren, bis alles feucht ist.
- Die Krümelmischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Die Springform aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Ofen wieder auf 160° C hochdrehen, das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und die Krümel für circa 10 Minuten backen.
- Das Blech nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und die Krümel abkühlen lassen.
- Die Milchschokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Währenddessen 250 ml Sahne, 1 EL Backkakao, 2 EL Puderzucker und eine Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Sahne rühren.
- Die Schokomousse auf die abgekühlte Brownieschicht in die Springform geben und das Ganze mindestens drei Stunden kalt stellen.
- Die restlichen 250 ml Sahne zusammen mit den verbliebenen 50 g Zucker und den restlichen 2 EL Backkakao steif schlagen.
- Die Sahne gleichmäßig auf die Torte verteilen.
- Die Kekskrümel auf die Sahneschicht bröseln, die Torte aus der Springform nehmen und den Mississippi Mud Pie servieren.