Migas de pan
Dieses einfache, deftige Brotgericht stammt aus Granada im spanischen Andalusien.
Zutaten
- 500 g Bauernbrot
- 260 ml Wasser
- 200 g Chorizo
- 200 ml Olivenöl
- 100 g Dörrfleisch
- 8 Paprika klein
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 TL Salz
Anleitungen
- Das Brot in eine große Schüssel bröckeln.
- Das Salz in dem Wasser auflösen, über die Brotbrösel schütten und das Ganze vermengen.
- Die Paprika waschen und den Stiel entfernen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paprika darin anbraten.
- Währenddessen die Chorizo und das Dörrfleisch in kleine Stücke bzw. Streifen schneiden.
- Die gebratenen Paprika aus der Pfanne nehmen, Chorizo und Dörrfleisch hineingeben und anbraten.
- Chorizo und Dörrfleisch aus der Pfanne nehmen, die ungeschälten Knoblauchzehen hineingeben und anbraten.
- Das Brot ebenfalls in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren circa 10 Minuten braten.
- Den Paprika zusammen mit der Chorizo und dem Dörrfleisch wieder in die Pfanne geben, alles gut vermengen und dann direkt servieren.