Meat Pie
Meat Pies sind ein kulinarischer Klassiker aus Australien, der ein echtes Down Under Geschmackserlebnis in ihr Esszimmer bringt.
Zutaten
Für den Teig
- 520 g Mehl
- 140 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Eigelb
Zutaten klassische Füllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel rot
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Speisestärke
- 0,75 Tasse Rinderbrühe
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Vegemite
- Salz
- Pfeffer
Zutaten vegetarische Füllung
- 1 Tasse Linsen rot
- 3 Tassen Wasser
- 100 g Feta Käse
- 0,25 TL Vegemite
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Zubereitung des Teigs
- Milch, Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Dann mit dem Mehl in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit einem Küchentuch abdecken und zur Seite stellen.
Zubereitung der klassischen Füllung
- 1 Esslöffel Speisestärke mit 1 Esslöffel Rinderbrühe gut verrühren und zur Seite stellen.
- Die Zwiebeln klein hacken.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 3 bis 4 Minuten dünsten. Dabei öfters umrühren.
- Wenn die Zwiebel glasig sind, das Hackfleisch dazu geben und anbraten.
- Danach die Worcestershiresauce, das Tomatenmark, Vegemite und die restliche Rinderbrühe dazu geben und gut verrühren.
- Jetzt die vorbereitete Speisestärke dazu geben und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einmal kurz aufkochen und dann bei geringer Hitze 8 bis 12 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Danach vom Herd nehmen.
Zubereitung der vegetarischen Füllung
- Das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Linsen ca. 10 Minuten kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Vegemite würzen.
- Den Feta Käse klein schneiden und unter die Linsen mischen.
Das Backen der Meat Pies
- Den Teig ca. 4 Millimeter dick ausrollen.
- Passend zur Backform jeweils 2 runde Scheiben aus dem Teig ausschneiden (die eine etwas größer als die andere).
- Die Backform (z.B. eine Muffin-Form) mit den größeren Scheiben auslegen, sodass Boden und Wand bedeckt sind.
- Jetzt die Hackfleischmasse bzw. die vegetarische Variante einfüllen.
- Die Deckelscheiben auflegen und festdrücken.
- Die Deckel mit etwas Eigelb einpinseln.
- Die Meat Pies ca. 20. Minuten bei 180° bis 200° goldbraun backen.