Lübeck Marzipan Plätzchen
Dieses leckere Weihnachtsgebäck überzeugt durch die Zutat, für die Lübeck weltbekannt ist.
Zutaten
- 250 g Marzipanrohmasse
- 125 g Mandeln gemahlen
- 125 g Weizenmehl
- 90 g Puderzucker
- 3 EL Mandeln gehackt
- 2 Eier groß
- 1,5 EL Amaretto
- 1 TL Zimt
- Salz
Anleitungen
- Die Marzipanrohmasse in eine Schüssel zerbröseln.
- Den Puderzucker und das Mehl zum Marzipan sieben.
- Die gemahlenen Mandeln, 1 Ei, den Zimt, den Amaretto und eine Prise Salz ebenfalls in die Schüssel geben und von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen.
- Den Teig nach und nach zu kleinen Rollen formen, 2-3 cm breite Portionen abtrennen und zu Kugeln formen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Kugeln mit etwas Abstand darauf verteilen.
- Die Kugeln etwas flachdrücken.
- Das verbleibende Ei trennen und das Eigelb verquirlen.
- Die flachgedrückten Teigkugeln mit dem Eigelb einpinseln.
- Die gehackten Mandeln gleichmäßig auf die Teigkugeln streuen.
- Die Backbleche auf oberer bzw. unterer Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und circa 20 Minuten backen.
- Die Lübeck Marzipan Plätzchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann servieren oder einlagern.