Kjottkaker
Kjottkaker sind norwegische Fleischbällchen mit einer sehr leckeren braunen Soße.
Zutaten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 700 g Hackfleisch
- 150 ml Milch
- 90 g Butter
- 60 g Mehl
- 3 EL Butterschmalz
- 2 EL Kartoffelmehl
- 2 TL Salz
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Stängel Petersilie
- 0,5 TL Piment gemahlen
- 0,5 TL Ingwer gemahlen
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Die Butter in einem Topf zerlassen.
- Mit einem Schneebesen das Mehl unter die Butter rühren und das Ganze etwas anbraten.
- Die Mehlschwitze mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und klein hacken.
- Die Soße bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Ei, dem Kartoffelmehl, der gehackten Zwiebel, dem Salz, dem Piment, dem Ingwer sowie etwas Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Nach und nach die Milch dazu geben und alles gut verkneten.
- Mit den Händen aus der verkneteten Masse Fleischbällchen formen.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin gut anbraten.
- Währenddessen die Petersilie waschen, abschütteln, den Stiel entfernen und die Blätter klein hacken.
- Die Kjottkaker in die braune Soße geben, das Ganze mit Petersilie bestreuen und servieren.