Kasseler Speckkuchen
Diese deftige Leckerei ist aus der nordhessischen Großstadt schon lange nicht mehr wegzudenken.
Zutaten
- 1 kg Lauch
- 550 g Pizzateig
- 400 g Dörrfleisch
- 300 ml Milch
- 80 g Paniermehl
- 5 Eier
- 4 Brötchen vom Vortag
- 4 EL Öl
- 1,5 TL Salz
Anleitungen
- Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen.
- Die Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Milch über die Brotwürfel gießen und das Ganze einweichen lassen.
- Währenddessen den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Eier verquirlen und zu den Milch-Brötchen geben.
- Den Lauch, das Öl und das Salz ebenfalls in die Schüssel mit den Brötchen geben und alles gut vermengen.
- Die Lauch-Masse gleichmäßig über dem Pizzateig verteilen.
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- In der Zwischenzeit das Dörrfleisch klein schneiden.
- Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben, den Speck darin wenden und im Anschluss gleichmäßig auf die Lauch-Masse geben.
- Das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und das Ganze circa 35 Minuten lang backen.
- Den Kasseler Speckkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und direkt heiß servieren.