Kanelbullar Schweden Zimtschnecken
Dieses leckere Gebäck ist aus dem Land im hohen Norden Europas einfach nicht wegzudenken.
Kochutensilien
- 27 Muffin-Förmchen
Zutaten
- 755 g Mehl
- 300 ml Milch
- 220 g Butter weich
- 140 g Zucker
- 35 g Hefe
- 2 Eier
- 2 EL Wasser
- 2 EL Zimt
- 1 EL Kardamom gemahlen
- 1 TL Salz
- Hagelzucker
Anleitungen
- Die Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
- 120 g Butter zerlassen und zur Milch geben.
- 100 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 EL Kardamom und 750 g Mehl ebenfalls hinzufügen und das Ganze 10-15 Minuten lang gut durchkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit die restlichen 5 g Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig etwa 3 mm dick und circa 30 cm breit ausrollen.
- Die restlichen 100 g Butter auf dem Teig verstreichen.
- Die verbliebenen 40 g Zucker und die 2 EL Zimt mischen und gleichmäßig über den Teig streuen.
- Den Teig der Länge nach zusammenrollen.
- Die Teigrolle in 27 gleich große, etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Teigscheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Muffin-Förmchen setzen.
- Die Förmchen auf zwei Backblechen verteilen, die Bleche zudecken und etwa 60 Minuten ruhen lassen.
- Gegen Ende der Ruhezeit den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das verbleibende Ei und die 2 EL Wasser vermischen und die Teigportionen damit einpinseln.
- Etwas Hagelzucker über jede Teigportion streuen.
- Das erste Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Zimtschnecken circa 10 Minuten backen.
- Den ersten Schwung Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das zweite Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und erneut 10 Minuten backen.
- Nach der Backzeit auch den zweiten Schwung etwas abkühlen lassen und die Kanelbullar Schweden Zimtschnecken dann servieren.