Indisches Linsen Dal
Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur ein Klassiker der indischen Küche, sondern auch fantastisch lecker.
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 400 g Tomaten
- 300 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 75 g Butter
- 40 g Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Schalotten
- 2 TL Kurkumapulver
- 2 TL Korianderpulver
- 1 Bund Koriander
- 1-2 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Garam Masala
- 0,25 TL Rohrzucker
- Salz
Anleitungen
- Die Linsen und die Tomaten gründlich waschen. Die Tomaten vom Strunk befreien und je nach Größe vierteln oder achteln.
- Den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten schälen und klein würfeln.
- Die Linsen mit 500 ml Wasser in einen Topf geben, 1 TL Kurkumapulver und 25 g Butter hinzugeben und 10 Minuten kochen.
- 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, dann den Ingwer, den Knoblauch, die Schalotten, das Korianderpulver, den Kreuzkümmel, das Garam Masala und die Chiliflocken dazu geben und gut andünsten.
- Den Rohrzucker und die Kokosmilch ebenfalls in die Pfanne geben und circa 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen.
- Die Linsen in die Pfanne geben, alles gut vermischen und zum Abschluss noch die Tomaten unterheben.
- Das indische Linsen Dal optional noch mit Salz abschmecken, mit den Korianderblättern garnieren und servieren.