Gotlandspannkaka
Dieser Reiskuchen mit Safran ist auf der größten Insel Schwedens sehr beliebt.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 700 ml Milch
- 300 ml Schlagsahne
- 150 g Rundkornreis
- 100 g Mandeln gehackt
- 4 Eier
- 4 EL Butter
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Safranfäden
- 0,25 TL Zimt
Anleitungen
- Die Milch und die Schlagsahne aufkochen.
- Den Reis, 3 EL Butter und das Salz dazu geben und das Ganze bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Umrühren etwa 35 Minuten lang köcheln lassen.
- Den Milchreis 10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Auflaufform mit dem restlichen 1 EL Butter einfetten.
- Die Safranfäden zerdrücken.
- Den Zimt, den Zucker, den zerdrückten Safran und die Mandeln in den Milchreis einrühren.
- Nun die Eier untermengen.
- Die Masse in die gebutterte Form geben.
- Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und bei 200° C Umluft circa 30 Minuten lang backen.
- Den Gotlandspannkaka nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und servieren.