Eton Mess
Dieser englische Dessert-Klassiker besticht durch eine Kombination aus Erdbeeren, Sahne und Baiser.
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 600 ml Schlagsahne
- 50 g Baiser
- 2 EL Puderzucker
Anleitungen
- Die Erdbeeren waschen und die Blätter entfernen.
- 150 g Erdbeeren mit 0,5 EL Puderzucker in eine Schüssel geben und zu einem Püree mixen.
- Die restlichen Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Sahne so lange schlagen, bis sie anfängt, steif zu werden.
- Die restlichen 1,5 EL Puderzucker zur Sahne sieben und die Sahne komplett steif schlagen.
- Die Baisers zerbröseln.
- 40 g der zerbröselten Baisers sowie die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Sahne heben.
- Das Erdbeerpüree ebenfalls vorsichtig unter die Sahne mengen.
- Die Sahnemasse auf 6 Gläser oder Schüsseln verteilen, die restlichen Baiser-Krümel darüber streuen und das Eton Mess servieren.