China Reispfanne
Dieser Klassiker der chinesischen Küche ist im ganzen Reich der Mitte verbreitet.
Zutaten
- 800 ml Wasser
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Reis
- 100 ml Sojasauce
- 4 EL Sesamöl
- 2 Möhren
- 2 TL Kurkuma
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika edelsüß
- 0,5 TL Koriander
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Reis mit der Gemüsebrühe, einer Prise Salz und 700 ml Wasser in einen Topf geben und kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Möhren schälen und klein schneiden.
- Beide Paprika und die Zucchini waschen und ebenfalls klein schneiden.
- Das Fleisch in Würfel schneiden.
- Das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
- Das angebratene Fleisch mit 1 TL Kurkuma und einer Prise Salz würzen.
- Zwiebeln, Möhren, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben, den verbliebenen 1 TL Kurkuma, das Paprikapulver und den Koriander dazu geben und alles gut vermengen.
- Den Pfanneninhalt unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten weitergaren.
- Nach der Garzeit den Reis in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren.
- Die restlichen 100 ml Wasser sowie die Sojasauce in die Pfanne geben, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten einkochen lassen.
- Die China Reispfanne servieren.