Chili con Carne
Ein Chili con Carne gehört untrennbar zur Tex-Mex-Küche, erfreut sich aber auch bei uns großer Beliebtheit.
Zutaten
- 900 g Tomaten gestückelt (aus der Dose)
- 800 g Rinderhackfleisch
- 420 g Kidneybohnen aus der Dose
- 400 ml Gemüsebrühe
- 340 g Maiskörner aus der Dose
- 200 g Zwiebeln rot
- 100 g Tomatenmark
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 EL Honig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 Chilischoten
- 1 Paprikaschote rot
- 1 Paprikaschote grün
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Chili- und die beiden Paprikaschoten von den Kernen befreien und die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Dann die Chili, die Zwiebeln und die Paprikas würfeln und den Knoblauch hacken.
- Einen idealerweise gusseisernen Topf erhitzen, das Öl hineingeben und heiß werden lassen. Im Anschluss das Hackfleisch 2 Minuten lang scharf anbraten, dann umrühren und weitere 2 Minuten anbraten.
- Nach dem Anbraten das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Chili, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika dazu geben. Das Ganze für circa 5 Minuten anschwitzen lassen.
- Das Tomatenmark in den Topf geben und unter Rühren 1 Minute mit anbraten.
- Die Chiliflocken, den Honig und den Kreuzkümmel zugeben und alles gut vermengen.
- Nun die gestückelten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu gießen, alles nochmal mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze aufkochen.
- Das Chili con Carne bei geschlossenem Deckel für 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Kidneybohnen und den Mais aus den Dosen nehmen, in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Nach den 15 Minuten Garzeit die Kidneybohnen und den Mais ebenfalls in den Topf geben, alles nochmal aufkochen lassen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Chili con Carne entweder im Topf servieren oder vorher in eine Schüssel umfüllen.