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Berliner Kutschergulasch

Berliner Kutschergulasch

Mümmler
Dieses alte Rezept aus Berlin ist ein echter Leckerbissen für alle Gulasch-Freunde.
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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Berlin, Deutsche Küche
Portionen 4 Personen
Kalorien 633 kcal

Zutaten
  

  • 1 kg Gulasch gemischt
  • 50 g Butterschmalz
  • 5 Zwiebeln
  • 5 Körner Piment
  • 3 Gewürzgurken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 l Bier
  • 1 EL Senfkörner
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen und das gemischte Gulasch darin gut anbraten.
  • Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken sowie die Gewürzgurken klein würfeln.
  • Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Pfanneninhalt mit 500 ml Bier ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  • Die Gewürzgurken und das Lorbeerblatt sowie die Piment- und die Senfkörner dazu geben und das Ganze dann für circa 40 Minuten weiter köcheln lassen. Zwischendurch nach Bedarf das restliche Bier dazu geben.
  • Nach der Garzeit das Berliner Kutschergulasch in eine Schüssel geben und servieren.
Keyword deftig, Fleisch, gutbürgerlich, Soße